简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼

12 人做过这道菜
开了一罐新鲜番茄酱,不抓紧吃完会坏,所以做了这道菜。

用料  

罗非鱼 1条
西红柿 1个
新鲜无添加的番茄膏 2勺
葱姜蒜 适量
生抽 适量
适量
白砂糖 适量
香叶 2片
花椒 3粒
秘密武器 猪肥肉一小块

简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法  

  1. 鱼洗净,肚子的黑膜一定要尽可能的洗干净

    简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法 步骤1
  2. 改刀,拿厨房纸擦干!不然会崩油

    简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法 步骤2
  3. 热锅,把肥猪肉煎出油

    简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法 步骤3
  4. 然后充分的热锅,放鱼煎制两面金黄定型。盛出备用。

    简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法 步骤4
  5. 不用洗锅,用煎鱼剩下的底油看情况在下入适量植物油,中火炒香葱姜蒜,花椒和香叶,放西红柿下去翻炒,加两勺番茄膏,过程中加入适量生抽,一勺盐,

    简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法 步骤5
  6. 放鱼,放末锅鱼半身的水,大火烧开,盖盖转中火焖10分钟。

    简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法 步骤6
  7. 开盖把汤汁用勺子淋上鱼身,尝咸淡,酌情下盐,放一勺糖,调味,

    简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法 步骤7
  8. 中火2分钟,汁收浓,撒香葱。汤汁可以用来拌饭,泡饼,但是小心刺哦。在没有破坏鱼肉的边边上撇汤汁拌饭吧。

    简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的做法 步骤8

小贴士

猪油可以增香去腥,往常直接做的罗非鱼,肉质都很硬,很瓷实,这次煎鱼用的猪油,肉质很细嫩。
现在买到的番茄,不如小时候的味浓郁,所以屯了好多番茄膏。每次西红柿炒一切的时候都加一勺番茄膏。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼相关分类

该菜谱创建于 2019-10-24 12:26:31
747 收藏


简单又惊艳的茄汁烧罗非鱼的答疑

  • 海浪_2c0g  07-16  
    0
    放了很多猪油还是腥
    作者回复 07-16  
    肚子里的黑膜洗干净
  • 陳一岁  2020-10-10  
    0
    番茄膏是哪种呀
    作者回复 2020-10-10  
    我tb买的新疆的
  • 顾盼生姿p  2019-11-21  
    0
    还可以哦
    作者回复 2019-11-21  
    可以上传作品欣赏一下啊!哈哈

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