Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司

11 人做过这道菜
肉松,沙拉酱,香葱,打造了这款百吃不厌的肉松吐司。
酸奶和波兰种的加入让吐司更加柔软湿润。

此配方可以做3条450克吐司。

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用料  

波兰种:
高粉 150克
150克
干酵母 1.5克
主面团:
高粉 600克
鸡蛋 100克
干酵母 6克
酸奶 300克
60克
10克
黄油 75克
肉松、香葱、沙拉酱 若干

Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法  

  1. 后油法面团揉到完全扩展的半透明薄膜,面温26-28度

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤1
  2. 26-28度基础发酵30-40分钟,分割成3个面团,滚圆松弛30分钟

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团擀开,抹沙拉酱,撒肉松

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤3
  4. 撒葱花

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤4
  5. 切成12片

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤5
  6. 12片面包并排摆入吐司盒

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤6
  7. 30-32度,最终发酵至9分满

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤7
  8. 西门子烤箱下火180-190度,烘烤约30分钟。请根据自己烤箱调整温度。

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤8
  9. 出炉

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤9
  10. 这款肉松吐司适合一片片撕着吃

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤10
  11. 不知不觉吃了半个吐司

    Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司相关分类

该菜谱创建于 2019-11-14 23:50:25
343 收藏


Sara吐司系列十九:百吃不厌的香葱肉松吐司的答疑

  • 菜刀公主g  2020-03-22  
    0
    做了两个,感觉达不到那么高的高度啊
  • 芒果先森-  2020-03-03  
    0
    酸奶是稀的酸牛奶吗?
    作者回复 2020-03-04  
    浓稠酸奶
  • 己寻_  2019-11-15  
    0
    有风炉的时间和温度吗??谢谢
    作者回复 2019-11-15  
    180度10分钟,150度15分钟。高比克的供参考

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