马芬蛋糕,适合新手的高颜值小蛋糕(伴手礼)无需打发零失败

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马芬蛋糕是一种比较快手又简单的小点心,制作方法没有什么技巧,成功率很高,吃起来比较扎实,不会像戚风蛋糕那么松软,糖和油的比例相对高一些,属于能量炸弹类型,就像哈雷蛋糕一样,即便明知道热量很高,但还是抗拒不了它的美味,今天分享的蓝莓马芬蛋糕做法超级简单,无需打发,只要将食材搅拌均匀后入炉烘烤即可,油用了玉米油和黄油两种,黄油的奶香让马芬蛋糕吃起来更加美味,新鲜蓝莓的加入让这重油的小蛋糕不但看起来颜值爆棚,吃起来也多了一丝清爽,特别好吃,今天不减肥……

用料  

蛋糕糊:低筋面粉 250克
鸡蛋 2个
细砂糖 70-80克
牛奶 150克
玉米油 55克
爱乐薇淡味黄油 55克
泡打粉 9克
酥粒:低筋面粉 17克
糖粉 10克
爱乐薇淡味黄油 10克
其他:蓝莓 适量

马芬蛋糕,适合新手的高颜值小蛋糕(伴手礼)无需打发零失败的做法  

  1. 1.先来准备食材,鸡蛋打入干燥盆中,准备牛奶,爱乐薇黄油

    马芬蛋糕,适合新手的高颜值小蛋糕(伴手礼)无需打发零失败的做法 步骤1
  2. 2.我用的是爱乐薇黄油,分为咸味黄油和淡味黄油两种,今天用的是淡味黄油,奶香味浓郁

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  3. 3.将低筋面粉和泡打粉放入同一容器,搅拌均匀,蓝莓洗净备用

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  4. 4.提前做好酥粒,将酥粒中的黄油,糖粉和低筋面粉放入小碗中,黄油还是用的爱乐薇淡味黄油,提前室温软化,然后用手将食材揉搓成小粒即可,放入冰箱冷藏备用

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  5. 5.准备工作完成开始做蛋糕糊,鸡蛋中加入纯牛奶,用蛋抽搅拌均匀

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  6. 6.加入玉米油,搅拌均匀后加入融化的黄油,搅拌均匀,黄油要提前融化,油分两次加入,充分搅匀后再加下一次

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  7. 7.一次性加入细砂糖搅拌均匀,70克细砂糖就不太甜,如果想要正常甜度就放80克糖,充分搅拌至细砂糖融化

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  8. 8.将低筋面粉和泡打粉混合物过筛到盆中,用刮刀翻拌加压拌,拌匀呈无颗粒的顺滑面糊

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  9. 9.蛋糕糊就制作完成了,状态如图,装入裱花袋中

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  10. 10.12连蛋糕模具中放纸托,将蛋糕糊挤入纸托中5分满

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  11. 11.摆入蓝莓2-3粒

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  12. 12.然后上面再挤蛋糕糊,至9分满

    马芬蛋糕,适合新手的高颜值小蛋糕(伴手礼)无需打发零失败的做法 步骤12
  13. 13.表面再摆放3粒蓝莓,稍微按压下去,将做好的酥粒均匀撒在表面,配方用量大约可以做8个马芬蛋糕,烤箱提前预热,上下火180度,中下层,烤25分钟

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  14. 烤好的蛋糕轻微上色,表面有微微的裂纹,蓝莓爆浆后非常漂亮,取出烤盘,放在网架上晾凉即可,趁热也是特别好吃的

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  15. 成品

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参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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该菜谱创建于 2021-02-07 10:22:39
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