超清甜!清炖牛腩(潮汕做法)

19 人做过这道菜
这道菜是潮汕地区的做法,清甜美味,易上手,特别适合口味轻的大朋友和小朋友。

用料  

牛腩 500克
芹菜粒 适量
南姜 几片
白萝卜 半根

超清甜!清炖牛腩(潮汕做法)的做法  

  1. 牛腩洗好直接冷水下锅,煮至似开未开,撇去浮沫,捞起备用。
    我买的牛腩比较好,所以省略了一些步骤。
    一般情况下是,牛腩泡30分钟倒掉血水,再和冷水料酒姜片一起下锅过水。

    超清甜!清炖牛腩(潮汕做法)的做法 步骤1
  2. 萝卜切滚刀,芹菜切小小粒。

    超清甜!清炖牛腩(潮汕做法)的做法 步骤2
  3. 砂锅倒入开水,水量加足。加入牛腩,放入几片南姜,大火沸腾后转小火。

    超清甜!清炖牛腩(潮汕做法)的做法 步骤3
  4. 砂锅炖2-3小时至牛腩软烂(至少2小时),加入白萝卜炖20分钟,加盐调味。

    超清甜!清炖牛腩(潮汕做法)的做法 步骤4
  5. 加盐调味2-3分钟后,撒芹菜粒(不要省掉哦),起锅。

    超清甜!清炖牛腩(潮汕做法)的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2021-05-16 08:50:37
2930 收藏


超清甜!清炖牛腩(潮汕做法)的答疑

  • 鱼鱼鱼鱼鱼-爱你  08-25  
    0
    牛肉变的很柴,搞不懂
    作者回复 23天前  
    炖的时候是加的热水吗?
  • 达纳苏斯  08-21  
    0
    哈哈只看打字广东的口音都出来了
  • 碧水寒潭513  08-22  
    0
    芹菜粒最后撒进去不是生的吗?
    作者回复 08-23  
    芹菜可以生吃。切小粒,汤的余热也会让它熟??
  • 不爱洗碗la  08-16  
    0
    不加南姜完全清炖会不会腥?
    作者回复 08-18  
    加点普通姜也行??
  • 新浪微博用户_cqvu  08-07  
    0
    适合新手!????
    作者回复 08-13  
    谢谢支持??
  • April_Tj  07-25  
    0
    买的是什么牛腩呢?
    作者回复 07-25  
    牛边条
  • 加特林麻麻  06-22  
    0
    高压锅多少时间
    作者回复 07-09  
    抱歉。。。家里没有高压锅,一直砂锅炖??

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