葱香焗鲈鱼

8.6 综合评分
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之前做过砂锅焗鸡,粤式的这种烹饪方式我还是挺喜欢的,更大程度地激发了食物原有的鲜香。

今天买了条鲈鱼,用了之前焗鸡时候的腌制方法,口味也很不错!

用料  

鲈鱼 1条
1小勺
小葱 2根
小米辣 4个
红葱头 5个
5瓣
2片
蚝油 2勺
芝麻油 2勺
黑胡椒 适量
生抽 2勺
淀粉 1勺
花椒 10粒

葱香焗鲈鱼的做法  

  1. 配料准备,红葱头改刀,如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤1
  2. 鲈鱼用刀剖成两半,鱼肉切等距离长段

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤2
  3. 1勺盐,2勺生抽,2勺蚝油,2勺花生油,2勺芝麻油,适量黑胡椒碎用筷子拌匀

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤3
  4. 再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤4
  5. 砂锅倒油烧热后放花椒爆香

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤5
  6. 姜蒜辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤6
  7. 腌制好的鲈鱼均匀码好,中小火焗10-15分钟,焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒,没有米酒可以用料酒,中途自己看着点别火大烧糊了

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤7
  8. 最后把葱段,辣椒,蒜末铺在鲈鱼上,浇一勺热油就可以吃拉!

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤8
  9. 好吃得一批!鲈鱼又鲜又嫩!

    葱香焗鲈鱼的做法 步骤9

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该菜谱创建于 2021-07-30 10:16:40
45296 收藏


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葱香焗鲈鱼的答疑

  • 再见_肉球  09-05  
    14
    看着流口水
    作者回复 09-06  
    做起来
  • 祖舒哇小皮毛  08-24  
    14
    感谢分享,问一下中间焗的时候鱼需要翻身嘛
    作者回复 08-26  
    不用哦
  • 镇江-诺言  09-08  
    5
    焗的意思是不放水也不用给鱼翻身吗?下面铺好洋葱,盖上盖子小火闷?
    作者回复 09-08  
  • hjuno  25天前  
    1
    请问没有砂锅用铸铁锅可以吗?
    作者回复 25天前  
    可以
  •  26天前  
    1
    砂锅真好不会爆,我都爆了两个
    作者回复 26天前  
    你买那种外面有铁丝箍好的
  • 小蛀_qimn  10-16  
    1
    电砂锅可以吗
    作者回复 10-16  
    电砂锅不清楚
  • 性感的围裙少女  09-01  
    1
    淀粉用的是什么淀粉?
    作者回复 09-02  
    玉米淀粉
  • cxtgjtmk  8小时前  
    0
    请问,焗的时候需要盖盖吗?
    作者回复 1小时前  
  • ing_r3s9  昨天 11:04  
    0
    你好,请问没有米酒可以用黄酒吗?
    作者回复 昨天 11:06  
    最好不要,黄酒味道太大,也可以不加酒
  • 小蝌蚪找谁  5天前  
    0
    不会烧焦吗
    作者回复 4天前  
    要注意把握火候

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